风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器，排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好。
消防排烟风机安装时注意保持风机的水平位置，对风机与地基的结合面和出风管的联接等，应调整使之自然吻合不得有强行联接，不允许将管道重量加在风机的部件上。
排烟风机的叶轮沾满油污容易导致其风机的叶片弧度、角度变形，导致风量全压参数显著下降,从而达不到排烟要求，风机的叶轮沾上油污的话容易导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承，在一些比较恶劣的环境下有些风机上的零部件也是会很容易被锈蚀，从而损坏到风机本身的。
排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率，并且排烟风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
正常标准的排烟通风机应保证，当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
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